If you've wondered if you really have to smell the cork or what to do if you think you have a bad bottle this is the episode for you. Our Director of Education, Nancy Hawks Miller offers suggestions on the best way to order a wine you'll really enjoy and what to expect when it comes to your table.
Ingredientes
6 chuletas
de cerdo
6 lonchas
de jamon curado ( también puede ser jamon en dulce )
6 lonchas
de queso para fundir
salsa de
tomate
cayena
(optativo)
queso
rallado y mantequilla
Elaboración
Hacer una
salsa de tomate añadiendole un poco de cayena y reservar. Hacer las chuletas a
la parrilla. Poner en una bandeja resistente al horno, la salsa de tomate, muy
caliente, colocar encima las chuletas. Disponer encima de cada chuleta,
primero, la loncha de jamón y luego la de queso. Espolvorear el tomate y las
chuletas con queso rallado y trocitos de mantequilla.
Meter al
horno a gratinar y dejar hasta que se funda el queso. Servir en la misma
bandeja.
Ingredientes
Masa
Leche 170 c.c.
Levadura 30 g
Azúcar 3 cdas.
Harina 4 tazas
Sal ½ cda
Huevos 2
Ralladura
de piel de 1 limón
Relleno
Azúcar 4 cdas.
Canela 1 cda.
Pasas 150 g
Cognac cantidad necesaria
Elaboración
En un bol
disolver la levadura con la leche tibia y el azúcar, dejar hasta que haga
espuma aproxidamente 15'. En otro bol tamizar la harina con la sal, agregar la
manteca derretida, hacer una corona e incorporar el fermento, los huevos y la
ralladura de limón.
Formar un
bollo de masa agregando leche hasta que quede una masa suave, lisa y elástica.
Dejar reposar por dos horas.
Para la
cobertura:
Colocar en
un sartén antiadherente el azúcar moreno, la manteca y el agua. Llevar a hervir
a fuego lento aproximadamente unos 10'.
Colocar una
cucharada de este almÃbar en cada uno de estos moldes para muffins. Esparcir
una capa de nueces molidas y dejar enfirar.
Estirar la
masa en forma rectangular, colocar el relleno encima de la masa en forma
uniforme. Enrollar en forma de cilindro, cortar el cilindro en rodajas, poner
cada uno en los moldes con la parte cortada hacia arriba, dejar reposar durante
unos 30'. Cocinar en horno a 180º C durante 25'.
Ingredientes
3 tazas
harina
1
cucharadita sal
3
cucharaditas polvo de hornear
2 huevos
½ taza
aceite
1 cucharada
miel
1 y ½ taza
zanahorias
1 cucharada
jerez
1 taza
azúcar
Elaboración
Cernir harina, sal, polvo de hornear en el centro poner el licuado de los
huevos, aceite, miel, zanahorias, jerez, azúcar, mezclar y poner en molde de
tubo enmantecado y enharinado a horno de 160º unos 35´.
Pairing wine and food is easier than you think because they have a natural affinity. Nancy Hawks Miller, our Director of Education takes a common sense approach to creating wine and food synergy with some time honored techniques and some less conventional approaches too.